Kooperativet grundades 1956 av 22 vinodlare för att säkra den lokala produktionen, och består idag av hela 350 medlemmar som odlar vin på Sardinien. De odlar utvalda druvor till eleganta, raffinerade och originella viner. Själva vineriet ligger skuggat av tre hektar ekskog och har temperaturreglerande utrymmen för optimal jäsning och förvaring av typiska sardiska viner.
Atargai är ett balanserat, uppfriskande och välstrukturerat Vermentino med finess. Färgen är halmgul med nästan gönaktiga reflexer. Blommig och fruktig arom med toner av vita blommor, aprikos och mandel. Smaken är fräsch och lätt, med en torr mineralton och en lång varm eftersmak.
Utmärkt aperitif och passar särskilt bra till fisk och skaldjur, till ljust kött, lättare pastarätter samt till färska ostar. Tål att lagras i mer än 3 år. Bör serveras vid en temperatur på 8-10°C.