Bryggs på en speciell karamelliserad malt, och aromatisk humle, och får jäsa långsamt vid låg temperatur. Resultatet är ett gyllene öl med en unik, kryddig smak. Det har en intensiv arom med toner av rostad malt och doft av frukt. Ett komplext öl som passar till smakrikt kött, som anka och lamm. Bör serveras vid mellan 6 och 8°C.
Peroni grundades 1846 i Lombardiet i norra Italien, men flyttade till Rom 1864. Än idag odlas dock det spannmål de använder till sin öl på de bördiga slätterna kring Bergamo. Under andra världskriget fördelade företaget vatten från sina brunnar till civilbefolkningen. Efter kriget studerade Franco Peroni modern och effektiv produktion i USA, och har utvecklats till ett internationellt företag, som ändå behåller sin kärnverksamhet i hjärtat av Rom.