Bryggs med dubbla avkok på vörten, som sedan får jäsa långsamt vid låg temperatur. Detta ger ett gyllene öl med en fyllig smak och aromatisk doft av malt och spannmål. En idealisk öl till traditionella italienska maträtter. Bör serveras vid en temperatur på mellan 4 och 6°C.
Peroni grundades 1846 i Lombardiet i norra Italien, men flyttade till Rom 1864. Än idag odlas dock det spannmål de använder till sin öl på de bördiga slätterna kring Bergamo. Under andra världskriget fördelade företaget vatten från sina brunnar till civilbefolkningen. Efter kriget studerade Franco Peroni modern och effektiv produktion i USA, och har utvecklats till ett internationellt företag, som ändå behåller sin kärnverksamhet i hjärtat av Rom.