Enligt legenden tävlade republikerna Florens och Siena under medeltiden om området Chianti mellan städerna. För att fastställa en definitiv gräns skulle en ryttare från varje stad gallopera mot mitten när en utvlad tupp gol. Mötespunkten skulle bli gränsen. I Florens valdes en svart tupp som fick fasta. I Siena valdes en mild vit tupp som fick mat i överflöd. På tävlingsdagen började den hungriga svarta tuppen gala före gryningen och Florens riddare fick ett långt försprång. Riddarna möttes bara 12 km från Sienas murar, nästan hela Chianti kom att tillhöra Florens och symbolen för Chianti Classico är ännu idag en svart tupp.
Denna Chianti framställs på utvalda druvor odlade på vingårdar i Chianti Classico, Chiantis äldsta område. Den tillverkas med traditionella metoder på handplockade mogna druvor med jäsning i kontrollerad temperatur och har en lång macerationstid med skalen på.
Livligt rubinrött vin med en fruktig bouquet med inslag av viol, körsbär och vilda röda bär. Smaken är fyllig, torr och traditionell, typisk för en Chianti Classico, och blir mer harmonisk efter minst ett års lagring. Passar perfekt till stekt eller grillat rött kött, till vilt och till mogna smakrika ostar. Men fungerar även till smakrika fiskrätter eller rustika rätter som pizza. Tål lång lagring Bör serveras vid en temperatur på 18-20°C.