Druvorna pressas direkt efter skörden i september, och fermenteras på ståltankar. Efter årsskiftet hälls vinet över pressresterna från tillverkningen av Amaronevinet, innan det lagras ett knappt år på ekfat, med en kort uppehåll på mindre ektunnor för att ge vinet extra karaktär. Färgen är intensivt rubinröd och drar åt granat när vinet lagras. Det har en karakteristisk arom med en finstämd doft som drar åt bittermandel. Smaken är torr och sammetslen med en lätt strävhet och med en välbalanserad kropp. Vinet passar särskilt bra till kraftiga rätter, till viltkött, rött kött och lagrad ost. Tål att lagras flera år. Bör serveras vid en temperatur på 16-18°C.
1878 grundades företaget av Terence Biscardo, då med egen produktion av vin i det berömda Valpolicella i Veneto. Under åren har företaget utvecklats till en ledande vinhandlare genom strategiska investeringar inom det allra senaste inom vintillverkning och i flera regioner. Ledorden är forskning, kvalitet och innovation.