Rummo har tillverkat pasta av högsta kvalitet i Benveneto sedan 1846. Pastan tillverkas på utvalt durumvete och den långa knådnings- och torktiden ger en unik konsistens. Tillverkas med bronsvalsar, som ger en porös yta som tar upp såsen optimalt.
Conchiglioni Rigati, eller "räfflade snäckskal", är stora pastasnäckor som passar utmärkt att fylla med t.ex. ricotta och grönsaker, salsiccia eller svamp. De är också utmärkta i en matig pastasallad.