Kooperativet grundades 1956 av 22 vinodlare för att säkra den lokala produktionen, och består idag av hela 350 medlemmar som odlar vin på Sardinien. De odlar utvalda druvor till eleganta, raffinerade och originella viner. Själva vineriet ligger skuggat av tre hektar ekskog och har temperaturreglerande utrymmen för optimal jäsning och förvaring av typiska sardiska viner.
Atargai är en varm och elegant Vermentino med en halmgul färg och grönaktiga reflexer. Det har en bouquet med toner av gröna äpplen och mandel. Smaken är fräsch och lätt med en torr mineralton och lång, varm eftersmak. Passar särskilt bra till fisk och skaldjur, till ljust kött, lättare pastarätter samt till färsk frukt. Bör serveras vid en temperatur på 8-10°C.