Druvorna skördas när de är på gränsen till övermogna, och plockas för hand under de tidiga eller sena timmarna för att undvika att skalet påverkas av dagens hetta under transporten. Kvaliteten på skalet är avgörande för ett bra Amaronevin. Druvorna får sedan delvis torka i tre månader för att koncentrera aromerna. Vinet är intensivt granatrött med en karakteristisk intensiv och fruktig bouquet med ton av röda bär. Kraftfull men len och rund smak med tydliga tanniner, och en ton av stenfrukter. Det passar perfekt till rött kött och vilt, till kryddiga rätter samt till vällagrade och smakrika ostar. Vinet tål att lagras 15-20 år. Bör serveras vid en temperatur på 16-18°C. Luftas med fördel några timmar.
1878 grundades företaget av Terence Biscardo, då med egen produktion av vin i det berömda Valpolicella i Veneto. Under åren har företaget utvecklats till en ledande vinhandlare genom strategiska investeringar inom det allra senaste inom vintillverkning och i flera regioner. Ledorden är forskning, kvalitet och innovation.