Taggiasca oliven kommer ursprungligen från Taggia i provinsen Imperia i regionen Ligurien, och endast oliver av denna sort som odlas i Ligurien får kallas Taggiasca. Denna fantastiska bordsoliv har en delikat smak och en hög kvalitet och är en av de mest eftertraktade oliverna på marknaden, men finns bara i begränsad kvantitet. Den fruktiga och delikata smaken gör att denna olja är perfekt som smaksättning direkt på grönsaker, vitt kött, fisk och skaldjur.