En lagrad fårost som kombinerar den kraftfulla smaken av lagrad pecorino med aromatisk tryffel. Den tillverkas på fårmjölk från Sardinien och kanten är behandlad med olivolja på traditionellt vis och får en intensivt brun färg. När osten lagrats färdigt till en stark och aromatisk smak, injiceras tryffelpurén. Osten blir vackert marmorerad och får en skarpt aromatisk arom med en elegant eftersmak. Fantastisk att äta till ett gott vin, eller att riva över t.ex. pasta eller risotto för att ge rätten en komplex och djup smak.