En färskost gjord på mjölk och grädde, tillverkad på samma sätt som en burrata med "pasta filata". Istället för ett skal av mozzarella med krämig gräddfyllning, ligger mozzarellasträngar i en krämig färskost. Mycket god att servera med lätta grönsaksrätter, till tomatsallad eller som aperitif på en bruschetta. Men även god som spännande topping på en pizza.