Pasta på durumvete, ägg och vatten, fylld med ricotta och spenat. Lägg i en ugnsform och täck med valfri sås, t.ex. en grönsaksvelouté, béchamelsås eller en läcker svampsås med konjak. Strö över riven ost, t.ex. Parmesan och tillaga i varmluftsugn 15-18 minuter på 180°.