Högkvalitativ pastadeg på durumvete och färska ägg, fylld med ursprungsmärkt röd radicchiosallad från Treviso samt Asiago DOP, en mild men smakrik hårdost från bergen. Servera med endast lite olivolja och riven ost för att fyllningens smak skall komma till sin rätt. Även god att servera med t.ex. en reduktion på portvin, eller med pancetta och valnötter.