Traditionell Salami från Kalabrien och de södra delarna av Abruzzo. Den tillverkas på utvalt grovmalet fläsk, smaksatt med salt, peppar, chili och paprika. Salamin får en karakteristisk röd färg, grov struktur och en unik smak som är kryddig men balanserad. Mycket god på bruschetta med lite vitlök och olivolja, och fantastisk på pizza eller i en panini.