Sprödbakade filéer av Stillahavsskädda (Limanda aspera), storlek 140-160 gram. En flundra som fångas i kalla vatten, och har ett milt och fint kött. Värm direkt i konvektionsugn 10-15 minuter. Kan även stekas i panna. Servera t.ex. med potatis och remouladsås eller gör ett lyxigt danskt smörrebröd med rågbröd, dansk remoulad, räkor och dill.