Ättiksprit brukas i all matlagning som smaksättare till sillinläggningar och konservering av grönsaker. Lämplig till majonnäs, såser, marinader och sallader.
Spädes efter smak el. på följande sätt: Matättika (3,3%): 1 del ättiksprit och 2 del vatten. Inläggningsättika (5%): 1 del ättiksprit och 1 del vatten