Högkvalitativ pastadeg på durumvete och färska ägg, fylld med en hög andel pilgrimsmusslor och räkor från Nordhavet. Servera med endast lite olivolja och riven ost för att fyllningens smak skall komma till sin rätt. Även god att servera med t.ex. en lätt men smakrik skaldjursbisque eller en sås på pistagekräm.