Ett typiskt Sardiskt tunnbröd, känt som ”notpapper” efter det knapriga ljudet när det äts. Bakas för hand på jäst, vatten, salt och durumvete och både bakas och rostas (”carasare” på Sardiska). Kan brytas och ätas med alla sorters krämer som aptitretare, eller naturellt som tillbehör till soppa.