Mört och smakfullt långtidslagat kött av magert kalkonlår med många användningsområden; på tacobuffé, eller som fyllning i t ex hamburger- bröd, pita, wraps, paj eller bakad potatis. Mild fin smak.
Värm köttet i marinaden i ugn 180°C ca 1 timme. Dra isär köttet med 2 gafflar. Kan även ätas kall; häll marinaden över köttet och dra isär med 2 gafflar.