Italiens mest kända tomat från Agro Sarnese-Nocerino, i regionen Kampanien, dessutom med ursprungsskydd DOP. Den kommer ursprunligen från den lilla byn San Marzano sul Sarno nära Napoli där den först odlades i vulkanisk jord på Vesuvius sluttningar. Endast San Marzano tomater som odlas i Sarno-dalen klassas som "San Marzano del'Agro Sarnese-Nocerino" och får EUs "DOP"-stämpel för ursprungsskyddade produkter. Den fertila vulkaniska jorden i kombination med rika vattenkällor och ytligt grundvatten gör det möjligt att odla tomater med perfekt mognad. Tomaten är fast, djupröd och har ett köttigt och smakrikt fruktkött. Den passar särskilt bra till tomatsås eftersom den har mycket fruktkött och färre kärnor.