Skördas på våren, och tål inte alltför stark sol. Den milda vårsolen ger dess karakteristiska rödorange färg med mörkgrön ovansida. Speciellt fina från Syditalien, där de odlas i sandig jord mättad med havsvatten, som ger något mindre, men köttiga och sötsyrliga tomater. Passar särskilt bra i sallader.