En variant på radicchio, eller röd endive, som skördas på senhösten. Den har en kompakt form med mycket smala avlånga rödvioletta blad som börjat ”slå ut” från den vita stocken, och en lätt bitter smak. Lämpar sig utmärkt ugnsbakad, strimlad med olivolja, salt, peppar och balsamvinäger, eller grillad i bitar.