Den platta persikan, uppstod genom en naturlig mutaion av den vanliga runda persikan. Den började odlas i Kina på 1800-talet och har sedan långsamt spridits över världen och fått många olika namn i olika världsdelar. I Spanien kallas den Paraguayo, vilket är den vanligaste benämningen i Sverige. Det är en saftig och god frukt med en aromatisk och söt smak, och den passar särskilt bra färsk i fruktsallad, eller i en god persikokaka.