Mycket lika persikor, men de har ett glatt skal och är fastare. De odlas framför allt i områden med jämnt klimat, och är mycket aromatiska. Utsökta skurna i tunna bitar, lätt sockrade och dressade med citron som dessert, eller i paj eller tarte tartin. Goda grillade med balsamico, eller i en sallad med lufttorkad skinka.