Caparzo har flera utspridda vinodlingar med olika mikroklimat, vilket tillåter dem att välja och kombinera druvor med olika egenskaper till ett komplext vin. Denna brunello får först jäsa på ståltank, och lagras sedan i minst två år på ekfat. Det är ett vin som verkligen tål att åldras, och kan njutas i minst trettio år! Aromen är fyllig och mycket komplex med toner av vilda bär. Smaken är torr och stram, men ändå varm och harmonisk med lång eftersmak. Idealiskt till stekt och grillat rött kött, till viltkött samt till lagrade ostar. Bör drickas vid en temperatur på ca 18°C. Luftas med fördel 1-2 timmar före servering.
Caparzo ligger i toskanska Montalcino, söder om Florence där en grupp entusiaster köpte en nedgången vingård på sextiotalet, som de har restaurerade och moderniserade. Den nya ägaren som tog över 1998 har en vision om att kombinera tradition med innovation och toppkvalitet. Här tillverkas traditionella toskanska viner med moderna metoder, bl.a. sköts odlingarna enligt metoden ”spurred cordon” och ståltankarna har särskild övervakning och möjlighet att eliminera enskilda omogna delar.