I hjärtat av det traditionella ”Gorgonzola-området”, strax utanför Milano, tillverkas denna ost på färsk mjölk från gårdar i regionen, där korna endast äter naturlig föda, och är helt fria från tillväxthormoner. Skuren i färdiga tärningar, som gör den lätt att portionera och fördela över t.ex. en pizza.