Torchiette, eller "små fackor", kommer ursprungligen från Kampanien. Den lite vridna, klockformade pastan håller sås på ett optimalt sätt. Perfekt med de flesta såser, särskilt tomatsås.
Girolomoni tillverkar sin pasta på ekologiskt durumvete, som odlas i Italien med särskild omsorg och kan spåras hela vägen från fält till pastapaket. De maler själva mjölet och använder rent källvatten från kullarna runt Montebello, och pastan formas med bronsredskap. Resultatet är en porös pasta med matt yta, som tar upp såsen på ett optimalt sätt.