Vetemjöl tipo 1 är lite grövre än tipo 0 eller det riktigt finsiktade tipo 00. Detta mjöl innehåller 2% vetegroddar, som innehåller mycket mineraler, näringsämnen och aromer som ger en extra smakrik pizza. Detta proteinrika mjöl är särskilt framtaget för att baka traditionell pizza av typen ”romana”, en riktigt krispig pizza med exceptionell arom och unik sprödhet.