Namnet kommer från "strolga" (astrolog), och syftar på att den siar om framtiden. Den skapades nämligen för att testa och förutse lagringstid för större salamikorvar. Den tillverkas på fint kött från skinkan och är mager, mild och delikat. Idealisk till en aperitif tillsammans med crostini och ett glas mousserande vin.