Cacciatoren (= jägare) har fått sitt namn av att den ursprungligen konsumerades av jägare under deras jaktutflykter, då det är en liten salami som var lätt att hänga i bältet. Denna tillverkas på medelgrovt malet fläskkött smaksatt med vin, kryddor och aromatiska örter. God på charktallrik.