Avlånga tomater från Salerno i Kampanien, som klyftas och soltorkas delvis. På så vis får de en fylligare tomatsmak, men behåller sin mjuka konsistens. Inlagda i olja med örter. Utmärkt som antipasti, på buffé, i pastasallad, eller som ett överraskande tillbehör till ost!