Kronärtskockor av högsta kvalitet, odlade i Apulien som har världens bäst lämpade förhållanden för odling av denna grönsak. En stor del av bearbetningen sker manuellt för att bevara kvalitén. De läggs in helt färska enligt ”Romersk stil” enligt ett originalrecept från Lazio. De lämpar sig särskilt bra till antipasti, på buffé eller som tillbehör till kött.