Noga utvald zucchini delas och grillas nyskördad. De läggs sedan direkt i olja kryddad med vitlök, lite chili och aromatiska örter, och behåller på så vis sin fina konsistens och alla sina näringsämnen. Utmärkt på en vegatarisk pizza, eller ett lätt och läckert tillbehör till kött eller fisk.